Voorgerechten

  1. 14,00

    gemarineerde zalm met wodka | mandarijnen gel | Amsterdamse ui   

  2. 13,00

    cannelloni van kabeljauw | Hollandse garnalen | haring kaviaar | roodlof | saffraan mayonaise   

  3. 13,00

    traditionele rundercarpaccio | olijfolie | kappertjes | Parmezaanse kaas   

  4. 13,00

    gerookte ganzenborst | rillette & bitterbal van gans | schuim van framboos | bieten mayonaise   

  5. 15,00

    gepekelde & gerookte carpaccio | bundelzwammen | rode kool | zuurkool | aardpeer   

  6. 14,00

    langzaam gegaarde wang | gebakken filet | coppa ham | pompoen crème | vossenbessen | mango   

  7. 12,00

    gemarineerde wortel | sinaasappel olie | truffel   

  8. 12,00

    kastanje crème | pompoen oliebol | geitenkaas | pistache | peperkoek krokantje

  9. 7,00

    truffel | kervel

  10. 9,00

    gevulde vissoep | saffraan aardappel   

  11. 7,00

    buikspek | dragon 

  12. 8,00

    lasagne van pompoen & pulled wild zwijn