Restaurant Sistermans

Lunchen of dineren in Roosendaal

Restaurant Sistermans is een bekende, elegante klassieker in Roosendaal. De verfijnde en creatieve keuken met een ambitie voor een Bib Gourmand, is een vertrouwd adres voor wie van lekker eten houdt. Schuift u aan bij ‘Sis’? Want onder die koosnaam staan we ook bekend in het Roosendaalse.

Bar Hotel Central Restaurant Sistermans Roosendaal

Restaurant Brasserie Sistermans Roosendaal

Lunch – Diner

Voor à la minute bereide gerechten, goede service en elegante wijnen bent u bij restaurant Sistermans aan het juiste, vertrouwde adres.

Ontdek welke culinaire verrassingen en klassiekers wij voor u in petto hebben. Bekijk hieronder onze menukaarten voor lunch en diner. Ontdek welke mogelijkheden en services wij verder bieden zoals private dining & walking diner

Heeft u een vraag, verzoek of wilt u een offerte op maat? Stuur ons een bericht. We zijn u graag van dienst.

Gesloten

Lunch

Toast of Bempie

Kroketjes van garnalen, vadouvan mayonaise | rivierkreeftjes | kappertjes 18

Zalm in whisky gemarineerd | red meat radijs | granny smith | bieslook mayonnaise 17

Assiètte Zélandaise, diverse koude & warme gerechten van vis 25

Bbq picanha, little gem | gegrilde puntpaprika | tomatensalsa | pittige aioli 18

Boerenomelet, diverse groenten | aardappel | ham 16

B.L.T. truffel ei, truffelmayonaise | parmezaanse kaas | tomaat | bacon 18

Uitsmijter, beleg naar keuze | kaas | ham | spek 16

Salades

Carpaccio, truffelmayonaise | Parmezaanse kaas | kappertjes 20

Gebrande zeebaars, citrus | rode peper | avocado crème | basilicum cress 20

Gepofte wortel, gepekeld eigeel | Parmezaanse kaas | rode ui | gerookte amandel 19

Geroosterde groenten (V), geitenkaas | noten 18

Diner

Voorgerechten

Gepekelde makreel, crème van knolselderij | quinoa kroepoek | bieslook mayo | kruiden dressing 17

Zeebaars, oranjebloesem | citrus | rode peper | avocado crème | basilicum cress 17

Vitello tonnato, kalf | tonijn tartaar | rucola | ansjovis mousse | bloemkool 18

Carpaccio, rund | kappertjes | pijnboompitten | olijf olie | Bettine grand cru 18

Steak tartaar van gepofte wortel (V), gepekeld eigeel | Parmezaan | rode ui | gerookte amandel 17

Soepen

Aardpeer soep, truffel | champignons 11

Waterkers soep, paling | appel | bleekselderij 12

Bij alle voorgerechten & soepen serveren wij standaard brood.

Zonder voorgerecht, ook los verkrijgbaar à 7.50.

Hoofdgerechten

Zeewolf, groene asperge | rivierkreeftjes | parelcouscous | geroosterde paprikasaus 27

Schelvis, crunch van macadamia | pastinaak | chinese kool | saus van yuzu en miso 27

Kalfsentrecote, roseval | crème van pecannoot en peterseliewortel | tijm saus 28

Lamshaas, kruidenkorst | ratatouille | rösti | puntpaprika | rozemarijn jus 31

Friet & mayonaise à 3.00 per portie

Friet de Luxe met Parmezaanse kaas & truffelmayonaise à 5.00 per portie

‘Heeft u een allergie? Meld het ons!’

Nagerechten

Chocolade dessert, boter crème praline | soes gevuld met pure chocolade ganache | feuilletine | witte chocolade crumble | chocolade ijs 12

Koffie compleet, koffie of thee met verschillende zoete lekkernijen 16

*in het Sistermans-keuze menu supplement 4.00

Kaas

per kaasje / per cheese 3.50

Le Cabrissac, gemaakt van pure, volle geitenmelk, verrijkt met een vleugje room.

Wensleydale cranberry, jonge koemelk kaas uit Yorkshite met cranberries.

Keiems bloempje, een romig kaas met fijne kruiden en een knoflooksmaak.

Fontina D’Aosta, Noord-Italiaanse bergkaas van volle rauwe koemelk.

Manchego zwarte knoflook, gerijpte harde schapenkaas met zwarte knoflook.

Reypenaer, traditioneel gerijpte Nederlandse kaas met onderscheidend smaakprofiel.

Korenbloem, Deense biologische kaas, een romige blauwader.

Sistermans menu besteld?
Dan maakt onze chef een mooie samenstelling van 3 kazen voor u.

Sistermans keuzemenu

Voorgerechten

Gepekelde makreel, crème van knolselderij | quinoa kroepoek | bieslook mayo | kruiden dressing

Steak tartaar van gepofte wortel (V), gepekeld eigeel | Parmezaan | rode ui | gerookte amandel

Tussengerechten

Kwartel, filet en bout | stamppot | kweeperen saus

Paprika risotto, chorizo | tomaat | pulpo | looksaus

Hoofdgerechten

Zeewolf, groene asperge | rivierkreeftjes | parelcouscous | geroosterde paprikasaus

Kalfsentrecote, roseval | crème van pecannoot en peterseliewortel | tijm saus

Desserts

Kaas, 3 verschillende kazen & garnituur geselecteerd door onze chef

Zoet, keuze uit de dessertkaart

Menuprijzen

3 gangen: voorgerecht / hoofdgerecht / dessert 45

4 gangen: voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert 55

5 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / hoofdgerecht / dessert 62

6 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / hoofdgerecht / kaas / dessert 68

Bijpassende wijnen | per glas 8,50

Asperge en Paasmenu

op 17 april starten we ons Aspergeseizoen.
Deze avond serveren we speciaal dit samengestelde menu.
Dit menu serveren we ook op 1e en 2e paasdag.

Wilt u reserveren?
Via de website, e-mail sistermans@hotelcentral.nl of telefonisch 0165-535657

***

Gemarineerde zalm, gegrilde asperge | hollandaise schuim | zoet zure rode ui

***

Asperge soep, pancetta | kwartelei | kervel

***

Roodbaars, stamppot van rucola en zongedroogde tomaat | gegrilde groene asperge | saffraansaus *

***

Passievrucht, tonic, bergamot *

***

Kalfsentrecote, lamsoortjes | zeekraal | asperge | bearnaisesaus

***

4 gangen menu €55

6 gangen menu €68 *

Heeft u een allergie? Laat het ons weten!