Restaurant Sistermans

Lunchen of dineren in Roosendaal

Restaurant Sistermans is een bekende, elegante klassieker in Roosendaal. De verfijnde en creatieve keuken met een ambitie voor een Bib Gourmand, is een vertrouwd adres voor wie van lekker eten houdt. Schuift u aan bij ‘Sis’? Want onder die koosnaam staan we ook bekend in het Roosendaalse.

Lunch – Diner

Voor à la minute bereide gerechten, goede service en elegante wijnen bent u bij restaurant Sistermans aan het juiste, vertrouwde adres.

Ontdek welke culinaire verrassingen en klassiekers wij voor u in petto hebben. Bekijk hieronder onze menukaarten voor lunch en diner. Ontdek welke mogelijkheden en services wij verder bieden zoals private dining & walking diner

Heeft u een vraag, verzoek of wilt u een offerte op maat? Stuur ons een bericht. We zijn u graag van dienst.

Gesloten

Lunch

Wordt geserveerd met toast of bempie brood

Kroketjes van garnalen, bbq mayonaise |rivierkreeftjes | kappertjes 18

Oosters gemarineerde zalm, bos ui | wasabi | hoisin sesam dressing 17

Assiette Zèlandaise, diverse koude & warme gerechten van vis 25

B.L.T. truffel ei, truffelmayonaise | parmezaanse kaas | tomaat | bacon 17

Uitsmijter, beleg naar keuze | kaas | ham | spek 15

Salades

Carpaccio, truffelmayonaise | parmezaanse kaas | kappertjes 18

Salade coquilles, pastinaak | amandelen | tomaat | bosui 20

Salade gegrilde tonijn, peultjes | tomatensalsa | groene kruiden creme 20

Salade geroosterde groenten, feta | noten 18

Diner

Voorgerechten

Carpaccio, olijven | zongedroogde tomaat | Parmezaanse kaas | bbq-mayonaise 17

Gerookte rosbief, tomatensalsa | bloemkoolcouscous | hazelnoot | groene kruiden crème 17

Oosters gemarineerde zalm, Vietnamese loempia | bosui | wasabi krokant | hoisin-sesam 17

Gebakken coquilles, pastinaak crème en chips | amandel | rozijnencompote | beurre noisette 20

Aubergine (V), panna cotta | baba ganoush | geroosterde aubergine | pijnboompitten | munt dressing 17

Soepen

Mosterdsoep, spek | dragon olie | crème fraiche 11

Geroosterde paprikasoep, gele en rode paprika | bosui 11

Bij alle voorgerechten & soepen serveren wij standaard brood.

Zonder voorgerecht, ook los verkrijgbaar à 4.00 per persoon

Hoofdgerechten

Tournedos Rossini, eendenlever | brioche | geroosterde bloemkool | rode port jus 39

Gebakken kalfs rib-eye, puree van rucola en zongedroogde tomaatjes | geroosterde groenten | pepersaus 28

Gebakken snoekbaars, bakpaling | spitskool | spinazie-tomaat orzo | palingsaus 29

Gegrilde tonijn, saffraan risotto | gepofte tomaat | bimi | kruidenlook boter 27

Vegetarische curry (V), basmati rijst | zoete aardappel | pompoen | kikkererwten | peultjes 26

Friet & mayonaise à 3.00 per portie

Friet de Luxe met Parmezaanse kaas & truffelmayonaise à 5.00 per portie

‘Heeft u een allergie? Meld het ons!’

Nagerechten

Romanoff, aardbeien | slagroom | meringue | pistache 12

Chocolade, mousse | kardemon chocolade ijs | gezouten citroen |

Dadel pecan chutney | safraan olie | chili 12

Koffie compleet, koffie of thee met verschillende zoete lekkernijen * 13

*in het Sistermans-keuze menu supplement 3.00

Kaas

per kaasje / per cheese 3.50

Alphenaer, romige zachte geitenbrie, Alphen, Nederland

Saint Marcellin, romig met een milde smaak, Saint-Marcellin, Frankrijk

Tallegio, licht zoete nootachtige smaak, Tallegio, Italië

Timanoix, pittige nootachtige kaas, Bréhan, Frankrijk

Bettine grand cru, 10 maanden gerijpte geitenkaas, Etten-Leur, Nederland

Oude Rotterdamse, 36 weken gerijpt, vol en romig, Rotterdam, Nederland

Gorgonzola, zacht en boterachtig, Noord Italië

Sistermans menu besteld?

Dan maakt onze chef een mooie samenstelling van 3 kazen voor u

Sistermans keuzemenu

Voorgerechten

Carpaccio, olijven | zongedroogde tomaat | parmezaanse kaas | bbq-mayonaise

Oosters gemarineerde zalm, Vietnamese loempia | bosui | wasabi krokant | hoisin-sesam

Aubergine (V), panna cotta | baba ganoush | geroosterde aubergine | pijnboompitten | munt dressing

Tussengerechten

Parelhoen, rouleau gevuld met scampi, chorizo en geitenkaas | kreeftensaus

Gevulde bladerdeeg (V), champignon ragout | gorgonzola | noten

Hoofdgerechten

Gebakken kalfs rib-eye, rucola puree | zongedroogde tomaatjes | gegrilde groenten | pepersaus

Gegrilde tonijn, saffraan risotto | gepofte tomaat | bimi | kruidenlook boter

Vegetarische curry (V), basmati rijst | zoete aardappel | pompoen | kikkererwten | peultjes

Desserts

Kaas, 3 verschillende kazen & garnituur geselecteerd door onze chef

Zoet, Keuze uit onze zoete desserts

3 gangen € 43
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

4 gangen € 53
voorgerecht + tussengerecht + hoofdgerecht + dessert

5 gangen € 60
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + dessert

6 gangen € 66
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert

Wild avond 17 Oktober

Kom genieten van de smaken van dit seizoen.

Tijdens ons diner serveren wij onderstaand wild menu.

***

Knolselderij soep, tartaar van knolselderij met truffel | paddenstoelen | wildzwijn ham | peterselie olie

***

***

Hertenrug filet, rode kool | tarte tatin van rode ui | gratin van zoete aardappel | bitterbal van wild | saus van chocolade

***

Kastanje chocolade mousse, parfait van spicy pumpkin kaneel | mokka spongecake | pompoen van truffel en chocolade

5 gangen wild menu €65,-

Bijpassend wijn arrangement €35,-

Enkel te reserveren op 17 Oktober, telefonisch 0165-535657 of via de mail sistermans@hotelcentral.nl

Kerst 2024 bij Sistermans

Vier je kerst in stijl bij Hotel Central – restaurant Sistermans

Dit jaar presenteren wij ons kerstmenu met een frisse, nieuwe aanpak. Begin met ons zorgvuldig geselecteerde 4-gangen menu en breid uit met uw hele gezelschap naar 5,6 of zelfs 7 gangen.

*Op eerste kerstdag serveren wij uitsluitend het volledige menu van 6 of 7 gangen.

Bij de prijs inbegrepen zijn niet alleen heerlijke gerechten, maar ook een reeks verrassende amuses, vers brood, tafelwater en friandises om je diner feestelijk af te sluiten. Bij Hotel Central – restaurant Sistermans is de tafel exclusief voor u en uw gezelschap, dus neem de tijd en geniet!

Heeft u allergieen of dieetwensen? Geen zorgen, wij passen het menu aan om iedereen een onvergetelijke ervaring te bieden.

Reserveer snel en laat je verrassen bij Hotel Central – Restaurant Sistermans met een kerst vol culinaire hoogstandjes en hartverwarmende sfeer!

Reserveren? Dit kan uitsluitend via onze mail sistermans@hotelcentral.nl of telefonisch 0165- 535567

* Geef bij het reserveren door met hoeveel personen u wenst te komen, op welk tijdstip en het aantal gewenste gangen. Ook ontvangen we vroegtijdig eventuele allergieen of dieetwensen.

Kerstmenu 2024

Verrassing van 3 heerlijke amuse’s

***

Krab salade, granny smith | grapefruit kletskop | vene cress

***

Heilbot, mousseline van pastinaak | pata negra | langoustine jus | aardappel chips

***

Eendenborst, tarte tatin van rode ui | vijg | Pedro Ximenez saus

***

Granite, passievrucht | champagne

***

Hertenrug filet, knolselderij gratin | créme van rode kool | hazelnoot | saus van cantharellen

***

Tartaar van peer, krokant van rozijnenbrood | karamel saus met gorgonzola | noten crumble

***

Bombe van witte chocolade, parfait van pastinaak | sinaasappel olie | crumble met zwarte peper en kardemon

***

Koffie / thee met diverse friandises

Kerstavond 24 december

4 gangen: voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert 75

5 gangen: voorgerecht / tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 82.50

6 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 100

7 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / kaas / dessert 110

Bijpassende wijnen | per glas 8,50

Eerste kerstdag 25 december
Op eerste kerstdag serveren we uitsluitend het volledige menu van 6 of 7 gangen.

6 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 100

7 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / kaas / dessert 110

Bijpassende wijnen | per glas 8,50

Tweede kerstdag 26 december

4 gangen: voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert 75

5 gangen: voorgerecht / tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 82.50

6 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 100

7 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / kaas / dessert 110

Bijpassende wijnen | per glas 8,50

Reserveer een tafel

Heeft u een allergie? Laat het ons weten!