Restaurant Sistermans

Lunchen of dineren in Roosendaal

Restaurant Sistermans is een bekende, elegante klassieker in Roosendaal. De verfijnde en creatieve keuken met een ambitie voor een Bib Gourmand, is een vertrouwd adres voor wie van lekker eten houdt. Schuift u aan bij ‘Sis’? Want onder die koosnaam staan we ook bekend in het Roosendaalse.

Lunch – Diner

Voor à la minute bereide gerechten, goede service en elegante wijnen bent u bij restaurant Sistermans aan het juiste, vertrouwde adres.

Ontdek welke culinaire verrassingen en klassiekers wij voor u in petto hebben. Bekijk hieronder onze menukaarten voor lunch en diner. Ontdek welke mogelijkheden en services wij verder bieden zoals private dining & walking diner

Heeft u een vraag, verzoek of wilt u een offerte op maat? Stuur ons een bericht. We zijn u graag van dienst.

Gesloten

Lunch

Salade Carpaccio, Parmezaan | kappertjes | pesto olie 19

Salade zalm, rivierkreeft | mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise 19

Zeetong, gebakken noordzeetong | remouladesaus dagprijs

Assiette Zélandaise, diverse koude & warme bereidingen van vis 25

Diverse Bempie geserveerd met,

gebakken spek | ui | champignons 12

uitsmijter ham/kaas/spek 15

garnalen kroketten | dille mayonaise 15

rundvlees kroketten | mosterd 13

Diner

Voorgerechten

Gemarineerde zalm, mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise 17

Herten carpaccio, créme van peterseliewortel | shii-take | appel | kruidnagel mayonaise | hazelnoot 18

Zeebaars, tartaar | mozaiek scampi | noodles | gelei komkommer | wasabi mayonaise 18

Poké bowl, créme van avocado | geschroeide komkommer | sesam tuille | tunnato | sriracha 17

Soepen

Witlofsoep, gegratineerd | truffelroom 10

Wildbouillon, gerookte knolselderij | pancetta | mosterd room 10

Bij alle voorgerechten & soepen serveren wij standaard brood.

Zonder voorgerecht, ook los verkrijgbaar à 4.00 per persoon

Hoofdgerechten

Schelvis, bloedworst | prei risotto | anijs champignons | meloes uitjes | balsamico jus 27

Roodbaars, pasta | spinazie | paprika | saus van mosselen 26

Tournedos, gebakken | gamba’s | schaaldierenjus 34

Hertenrug, sukade | stoofpeer | witlofschuim 28

Bietenburger (V), andijviestamp | feta | compote van rode ui | paddestoelen | rode wijn jus 25

Friet & mayonaise à € 3.00 per portie

Friet de Luxe met Parmezaanse kaas en truffelmayonaise à € 5.00 per portie

Nagerechten

Cassis, bavarois | witte chocolade mousse | zwart sesam ijs | ube cake 11

Aardbeien Romanoff, meringue | aardbeien coulis | pistache 11

Stoofpeer, crumble van stoofpeer | stroopwafelijs | sabayon met steranijs 11

Koffie compleet, koffie of thee met verschillende zoete lekkernijen 13

in het Sistermans-keuze menu supplement 3.00

Kaas

per kaasje / per cheese 3.50

St Marcellin, romig zachte koemelk kaas, Saint Marcellin Frankrijk

Reblochon, gewassen korstkaas koemelk, Alpen Frankrijk

Cambozola, Lichte romige blauwader kaas, Kempten Duitsland

Tommette fleurie, half hard met bloemenkorst, Auvergne Frankrijk

Rotterdamse oude, romige oude kaas, Rotterdam Nederland

Blue Viking, Smaakvolle blauwader kaas, Noord Denemarken

Sistermans keuzemenu

Voorgerechten

Gemarineerde zalm, mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise

Poké bowl, crème van avocado | geschroeide komkommer | sesam tuille | tunnato | sriracha

Tussengerechten

Coquille, spianata | crème van aardpeer | groene bonen | granny smith | koffie beurre blanc

Pompoen (V), geroosterd | gnocchi | walnoten | zuring | saus van rozijn

Hoofdgerechten

Roodbaars, pasta | spinazie | paprika | saus van mosselen

Hertenrug, sukade | stoofpeer | witlofschuim

Bietenburger (V), andijviestamp | feta | compote van rode ui | paddestoelen | rode wijn jus

Desserts

Kaas, 3 verschillende kazen & garnituur

Aardbeien Romanoff, slagroom | meringue | coulis | pistache

3 gangen € 43
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

4 gangen € 53
voorgerecht + tussengerecht + hoofdgerecht + dessert

5 gangen € 60
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + dessert

6 gangen € 66
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert

Reserveer een tafel

Kerst 2023

Met trots presenteren we u het menu voor Kerst 2023. Daarbij hebben we een passend wijnarrangement samengesteld. Reserveren kan alleen per e-mail op sistermans@hotelcentral.nl of telefonisch op 0165-535657.

Verrassende amuses met bruisend aperitief

Kerstmenu

Pata negra / tartaar dorade / pompoen / bundelzwammen / mierikswortelmayonaise / dragon olie

Heilbot / zeewier orzo / peultjes / dashi Hollandaise / forel eitjes

Gelakt buikspek / Argentijnse gamba / mousseline doperwt / paksoi / oerwortel / schuimige saus schaaldieren

Granite bleekselderij / kiwi-munt compote / schuim champagne

Hert / cannelloni kool / kroketje sukade en paddenstoelen / gratin bataat / jus kweepeer-steranijs

Gorgonzola / stoofpeer / bladerdeeg / siroop van dennentoppen

Panna cotta kastanje / cremeux mandarijn-kardemon / chocolade ijsbonbon / gel tonkaboon

Koffie met friandise

Menuprijs € 110

22 t/m 26 alleen geopend voor het diner.
27, 28 december is het hotel & restaurant gesloten.
31 december t/m 2 januari is het hotel & restaurant gesloten.

Heeft u een allergie? Laat het ons weten!