Restaurant Sistermans
Lunchen of dineren in RoosendaalRestaurant Sistermans is een bekende, elegante klassieker in Roosendaal. De verfijnde en creatieve keuken met een ambitie voor een Bib Gourmand, is een vertrouwd adres voor wie van lekker eten houdt. Schuift u aan bij ‘Sis’? Want onder die koosnaam staan we ook bekend in het Roosendaalse.
Lunch – Diner
Voor à la minute bereide gerechten, goede service en elegante wijnen bent u bij restaurant Sistermans aan het juiste, vertrouwde adres.
Ontdek welke culinaire verrassingen en klassiekers wij voor u in petto hebben. Bekijk hieronder onze menukaarten voor lunch en diner. Ontdek welke mogelijkheden en services wij verder bieden zoals private dining & walking diner
Heeft u een vraag, verzoek of wilt u een offerte op maat? Stuur ons een bericht. We zijn u graag van dienst.
Gesloten
Lunch
Salade Carpaccio, Parmezaan | kappertjes | pesto olie 19
Salade zalm, rivierkreeft | mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise 19
Salade wild zwijn, bloedworst | ham | atjar van rode kool | jalapeño mousse | wild zwijn salami | granaat appel | nacho’s mayonaise 19
Zeetong, gebakken noordzeetong | remouladesaus dagprijs
Assiette Zélandaise, diverse koude & warme bereidingen van vis 25
Diverse Bempie geserveerd met,
gebakken spek | ui | champignons 12
uitsmijter ham/kaas/spek 15
garnalen kroketten | dille mayonaise 15
rundvlees kroketten | mosterd 13
Diner
Voorgerechten
Wild zwijn, ham | atjar van rode kool | jalapeño mousse | wild zwijn salami | granaat appel | nacho’s mayonaise 17
Gemarineerde zalm, mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise 17
Herten carpaccio, créme van peterseliewortel | shii-take | appel | kruidnagel mayonaise | hazelnoot 18
Zeebaars, tartaar | mozaiek scampi | noodles | gelei komkommer | wasabi mayonaise 18
Poké bowl, créme van avocado | geschroeide komkommer | sesam tuille | tunnato | sriracha 17
Soepen
Witlofsoep, gegratineerd | truffelroom 10
Wildbouillon, gerookte knolselderij | pancetta | mosterd room 10
Bij alle voorgerechten & soepen serveren wij standaard brood.
Zonder voorgerecht, ook los verkrijgbaar à 4.00 per persoon
Hoofdgerechten
Schelvis, bloedworst | prei risotto | anijs champignons | meloes uitjes | balsamico jus 27
Roodbaars, pasta | spinazie | paprika | saus van mosselen 26
Tournedos, gebakken | gamba’s | schaaldierenjus 34
Hertenrug, sukade | stoofpeer | witlofschuim 28
Bietenburger (V), andijviestamp | feta | compote van rode ui | paddestoelen | rode wijn jus 25
Friet & mayonaise à € 3.00 per portie
Friet de Luxe met Parmezaanse kaas en truffelmayonaise à € 5.00 per portie
Nagerechten
Cassis, bavarois | witte chocolade mousse | zwart sesam ijs | ube cake 11
Aardbeien Romanoff, meringue | aardbeien coulis | pistache 11
Stoofpeer, crumble van stoofpeer | stroopwafelijs | sabayon met steranijs 11
Koffie compleet, koffie of thee met verschillende zoete lekkernijen 13
in het Sistermans-keuze menu supplement 3.00
Kaas
per kaasje / per cheese 3.50
St Marcellin, romig zachte koemelk kaas, Saint Marcellin Frankrijk
Reblochon, gewassen korstkaas koemelk, Alpen Frankrijk
Cambozola, Lichte romige blauwader kaas, Kempten Duitsland
Tommette fleurie, half hard met bloemenkorst, Auvergne Frankrijk
Rotterdamse oude, romige oude kaas, Rotterdam Nederland
Blue Viking, Smaakvolle blauwader kaas, Noord Denemarken
Sistermans keuzemenu
Voorgerechten
Gemarineerde zalm, mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise
Wild zwijn, ham | atjar van rode kool | jalapeño mousse | wild zwijn salami | granaat appel | nacho’s mayonaise
Poké bowl, crème van avocado | geschroeide komkommer | sesam tuille | tunnato | sriracha
Tussengerechten
Coquille, spianata | crème van aardpeer | groene bonen | granny smith | koffie beurre blanc
Pompoen (V), geroosterd | gnocchi | walnoten | zuring | saus van rozijn
Hoofdgerechten
Roodbaars, pasta | spinazie | paprika | saus van mosselen
Hertenrug, sukade | stoofpeer | witlofschuim
Bietenburger (V), andijviestamp | feta | compote van rode ui | paddestoelen | rode wijn jus
Desserts
Kaas, 3 verschillende kazen & garnituur
Aardbeien Romanoff, slagroom | meringue | coulis | pistache
3 gangen € 43
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
4 gangen € 53
voorgerecht + tussengerecht + hoofdgerecht + dessert
5 gangen € 60
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + dessert
6 gangen € 66
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert
Reserveer een tafel
Kerst 2023
Met trots presenteren we u het menu voor Kerst 2023. Daarbij hebben we een passend wijnarrangement samengesteld. Reserveren kan alleen per e-mail op sistermans@hotelcentral.nl of telefonisch op 0165-535657.
Verrassende amuses met bruisend aperitief
Kerstmenu
Pata negra / tartaar dorade / pompoen / bundelzwammen / mierikswortelmayonaise / dragon olie
Heilbot / zeewier orzo / peultjes / dashi Hollandaise / forel eitjes
Gelakt buikspek / Argentijnse gamba / mousseline doperwt / paksoi / oerwortel / schuimige saus schaaldieren
Granite bleekselderij / kiwi-munt compote / schuim champagne
Hert / cannelloni kool / kroketje sukade en paddenstoelen / gratin bataat / jus kweepeer-steranijs
Gorgonzola / stoofpeer / bladerdeeg / siroop van dennentoppen
Panna cotta kastanje / cremeux mandarijn-kardemon / chocolade ijsbonbon / gel tonkaboon
Koffie met friandise
Menuprijs € 110
22 t/m 26 alleen geopend voor het diner.
27, 28 december is het hotel & restaurant gesloten.
31 december t/m 2 januari is het hotel & restaurant gesloten.
Heeft u een allergie? Laat het ons weten!