Restaurant Sistermans
Lunchen of dineren in RoosendaalRestaurant Sistermans is een bekende, elegante klassieker in Roosendaal. De verfijnde en creatieve keuken met een ambitie voor een Bib Gourmand, is een vertrouwd adres voor wie van lekker eten houdt. Schuift u aan bij ‘Sis’? Want onder die koosnaam staan we ook bekend in het Roosendaalse.
Lunch – Diner
Voor à la minute bereide gerechten, goede service en elegante wijnen bent u bij restaurant Sistermans aan het juiste, vertrouwde adres.
Ontdek welke culinaire verrassingen en klassiekers wij voor u in petto hebben. Bekijk hieronder onze menukaarten voor lunch en diner. Ontdek welke mogelijkheden en services wij verder bieden zoals private dining & walking diner
Heeft u een vraag, verzoek of wilt u een offerte op maat? Stuur ons een bericht. We zijn u graag van dienst.
Gesloten
Lunch
Wordt geserveerd met toast of bempie brood
Kroketjes van garnalen, bbq mayonaise |rivierkreeftjes | kappertjes 18
Gravad Lax, komkommer | gezouten citroen crème | tomaten vinaigrette 17
Assiette Zèlandaise, diverse koude & warme gerechten van vis 25
Wild pallet, diverse koude & warme gerechten van wild 25
B.L.T. truffel ei, truffelmayonaise | parmezaanse kaas | tomaat | bacon 17
Uitsmijter, beleg naar keuze | kaas | ham | spek 15
Salades
Carpaccio, truffelmayonaise | parmezaanse kaas | kappertjes 18
Hertenrosbief, hazelnoot | chiogga biet | parmezaan chips | aceto dressing 20
Ceviche van makreel, grapefruit | venkel | wortel | chili crème 20
Salade geroosterde groenten, feta | noten 18
Diner
Voorgerechten
Hertenrosbief, hazelnoot | chioggia | truffelkaantjes | Parmezaan chips | aceto dressing 18
Gerookte ganzenborst, bieten mousse | gekarameliseerde appel | hazelnoot | eendenleverschuim 21
Mojito gemarineerde heilbot, komkommer | radijs | gezouten citroen crème | tomaten vinaigrette 18
Ceviche van makreel, chili crème | grapefruit | salade van venkel en wortel | dragonmayonaise 17
Pompoen crème brûlée(V), rode ui | pompoenpitten | peterselie sponge cake | gerookte bietengel 17
Soepen
Knolselderijsoep, tartaar van knolselderij met truffel | wild zwijn ham | peterselie olie 11
Geroosterde preisoep, spruitjes | gerookte amandel | dragon olie 10
Bij alle voorgerechten & soepen serveren wij standaard brood.
Zonder voorgerecht, ook los verkrijgbaar à 7.50.
Hoofdgerechten
Hertenrugfilet en sukade, rode kool | tarte tatin van rode ui | zoete aardappel gratin | saus van chocolade 31
Gebakken runder entrecote, aardappel gratin | knolselderij | witlof | saus van girolle 28
Gebakken schelvis, spruitjes puree met chorizo | schorseneer | wortel | bloemenboter 28
Gebakken koningsbaars, zwarte linzen | pancetta | gepofte tomaat | broccoli | mosterdsaus 28
Vegetarische biet wellington, andijviepuree | blauwschimmelkaas | walnoot | rode wijn saus 26
Friet & mayonaise à 3.00 per portie
Friet de Luxe met Parmezaanse kaas & truffelmayonaise à 5.00 per portie
‘Heeft u een allergie? Meld het ons!’
Nagerechten
Romanoff, aardbeien | slagroom | meringue | pistache 12
Kastanje chocolade mousse, parfait van pompoen en voc specerijen | mokka spongecake truffel van pompoen toffee 13
Koffie compleet, koffie of thee met verschillende zoete lekkernijen * 13
*in het Sistermans-keuze menu supplement 3.00
Kaas
per kaasje / per cheese 3.50
Keiems bloempje, Een romig kaasje met fijne kruiden en een knoflooksmaak.
Affligem kaas, Belgische kaas met een zacht zoete smaak met een lichte nootsmaak.
Le Cabrissac, Gemaakt van pure, volle geitenmelk, verrijkt met een vleugje room
Wensleydale cranberry, Jonge koemelk kaas uit Yorkshire met cranberries.
Saint Nectaire, Een halfzachte kaas met aroma’s van noten, hooi, paddenstoelen en wilde bloemen.
Texelse oude schapenkaas, Oude schapenkaas uit Texel die een heerlijk ziltig karakter heeft en een klein zoetje in de nasmaak.
Flor d’arancio, Deze blauwader kaas wordt dertig dagen geweekt in Fior D’Arancio, een zoete dessertwijn op basis van muscato druiven
Sistermans menu besteld?
Dan maakt onze chef een mooie samenstelling van 3 kazen voor u
Sistermans keuzemenu
Voorgerechten
Hertenrosbief, hazelnoot | chioggia | truffelkaantjes | Parmezaan chips | aceto balsamico dressing
Ceviche van makreel, chili crème | grapefruit | salade van venkel en wortel | dragonmayonaise
Pompoen crème brûlée (V), zoetzure rode ui | pompoenpitten | peterselie sponge cake | gerookte bietengel
Tussengerechten
Rouleau van fazant, tutti frutti en zuurkool | pastinaak puree | wortel crème | amandel | cognac saus
Paddenstoelen risotto, pata negra | gebakken paddenstoelen | dragon olie
Hoofdgerechten
Runder entrecote, aardappel gratin | knolselderij | gekarameliseerde witlof | saus van girolle
Gebakken schelvis, spruitjes en chorizo puree | schorseneer | wortel | bloemenboter
Biet wellington (V), andijviepuree | blauwschimmelkaas | walnoot | rode wijn saus
Desserts
Kaas, 3 verschillende kazen & garnituur geselecteerd door onze chef
Keuze uit onze zoete desserts
3 gangen € 43
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
4 gangen € 53
voorgerecht + tussengerecht + hoofdgerecht + dessert
5 gangen € 60
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + dessert
6 gangen € 66
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert
Kerst 2024 bij Sistermans
Vier je kerst in stijl bij Hotel Central – restaurant Sistermans
Dit jaar presenteren wij ons kerstmenu met een frisse, nieuwe aanpak. Begin met ons zorgvuldig geselecteerde 4-gangen menu en breid uit met uw hele gezelschap naar 5,6 of zelfs 7 gangen.
*Op eerste kerstdag serveren wij uitsluitend het volledige menu van 6 of 7 gangen.
Bij de prijs inbegrepen zijn niet alleen heerlijke gerechten, maar ook een reeks verrassende amuses, vers brood, tafelwater en friandises om je diner feestelijk af te sluiten. Bij Hotel Central – restaurant Sistermans is de tafel exclusief voor u en uw gezelschap, dus neem de tijd en geniet!
Heeft u allergieen of dieetwensen? Geen zorgen, wij passen het menu aan om iedereen een onvergetelijke ervaring te bieden.
Reserveer snel en laat je verrassen bij Hotel Central – Restaurant Sistermans met een kerst vol culinaire hoogstandjes en hartverwarmende sfeer!
Reserveren? Dit kan uitsluitend via onze mail sistermans@hotelcentral.nl of telefonisch 0165- 535657
* Geef bij het reserveren door met hoeveel personen u wenst te komen, op welk tijdstip en het aantal gewenste gangen. Ook ontvangen we vroegtijdig eventuele allergieen of dieetwensen.
Kerstmenu 2024
Verrassing van 3 heerlijke amuse’s
***
Krab salade, granny smith | grapefruit kletskop | vene cress
***
Heilbot, mousseline van pastinaak | pata negra | langoustine jus | aardappel chips
***
Eendenborst, tarte tatin van rode ui | vijg | Pedro Ximenez saus
***
Granite, passievrucht | champagne
***
Hertenrug filet, knolselderij gratin | créme van rode kool | hazelnoot | saus van cantharellen
***
Tartaar van peer, krokant van rozijnenbrood | karamel saus met gorgonzola | noten crumble
***
Bombe van witte chocolade, parfait van pastinaak | sinaasappel olie | crumble met zwarte peper en kardemon
***
Koffie / thee met diverse friandises
Kerstavond 24 december
4 gangen: voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert 75
5 gangen: voorgerecht / tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 82.50
6 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 100
7 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / kaas / dessert 110
Bijpassende wijnen | per glas 8,50
Eerste kerstdag 25 december
Op eerste kerstdag serveren we uitsluitend het volledige menu van 6 of 7 gangen.
6 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 100
7 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / kaas / dessert 110
Bijpassende wijnen | per glas 8,50
Tweede kerstdag 26 december
4 gangen: voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert 75
5 gangen: voorgerecht / tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 82.50
6 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / dessert 100
7 gangen: voorgerecht / 2 x tussengerecht / verfrissende tussengang / hoofdgerecht / kaas / dessert 110
Bijpassende wijnen | per glas 8,50
Reserveer een tafel
Heeft u een allergie? Laat het ons weten!
