Restaurant Sistermans

Lunchen of dineren in Roosendaal

Restaurant Sistermans is een bekende, elegante klassieker in Roosendaal. De verfijnde en creatieve keuken met een ambitie voor een Bib Gourmand, is een vertrouwd adres voor wie van lekker eten houdt. Schuift u aan bij ‘Sis’? Want onder die koosnaam staan we ook bekend in het Roosendaalse.

Lunch – Diner

Voor à la minute bereide gerechten, goede service en elegante wijnen bent u bij restaurant Sistermans aan het juiste, vertrouwde adres.

Ontdek welke culinaire verrassingen en klassiekers wij voor u in petto hebben. Bekijk hieronder onze menukaarten voor lunch en diner. Ontdek welke mogelijkheden en services wij verder bieden zoals private dining & walking diner

Heeft u een vraag, verzoek of wilt u een offerte op maat? Stuur ons een bericht. We zijn u graag van dienst.

Gesloten
Lunch

Salade Carpaccio,  Parmezaan | kappertjes | pesto olie  19

 Salade zalm, rivierkreeft | mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise   19

Salade wild zwijn, bloedworst | ham | atjar van rode kool | jalapeño mousse | wild zwijn salami | granaat appel | nacho’s mayonaise    19

 Zeetong, gebakken noordzeetong | remouladesaus   dagprijs

Assiette Zélandaise, diverse koude & warme bereidingen van vis    25

Diverse Bempie geserveerd met,

gebakken spek | ui | champignons   12

uitsmijter ham/kaas/spek 15

garnalen kroketten | dille mayonaise   15

rundvlees kroketten | mosterd   13

 

 

Diner

Voorgerechten 

Wild zwijn, ham | atjar van rode kool | jalapeño mousse | wild zwijn salami | granaat appel | nacho’s mayonaise   17  

Gemarineerde zalm, mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise   17  

Herten carpaccio, créme van peterseliewortel | shii-take | appel | kruidnagel mayonaise | hazelnoot   18  

Zeebaars, tartaar | mozaiek scampi | noodles | gelei komkommer | wasabi mayonaise   18

Poké bowl, créme van avocado | geschroeide komkommer | sesam tuille | tunnato | sriracha   17  

 

Soepen 

Witlofsoep, gegratineerd | truffelroom   10 

Wildbouillon, gerookte knolselderij | pancetta | mosterd room   10  

 

Bij alle voorgerechten & soepen serveren wij standaard brood.

Zonder voorgerecht, ook los verkrijgbaar à 4.00 per persoon

 

Hoofdgerechten

Schelvis, bloedworst | prei risotto | anijs champignons | meloes uitjes | balsamico jus   27  

Roodbaars, pasta | spinazie | paprika | saus van mosselen   26    

Tournedos, gebakken | gamba’s | schaaldierenjus   34

Hertenrug, sukade | stoofpeer | witlofschuim   28

Bietenburger (V), andijviestamp | feta | compote van rode ui | paddestoelen | rode wijn jus   25     

 

Friet & mayonaise à € 3.00 per portie

Friet de Luxe met Parmezaanse kaas en truffelmayonaise à € 5.00 per portie

Nagerechten

Cassis, bavarois | witte chocolade mousse | zwart sesam ijs | ube cake  11

Aardbeien Romanoff, meringue | aardbeien coulis | pistache   11 

Stoofpeer, crumble van stoofpeer | stroopwafelijs | sabayon met steranijs  11

Koffie compleet, koffie of thee met verschillende zoete lekkernijen   13

in het Sistermans-keuze menu supplement 3.00

 

 

Kaas

per kaasje / per cheese   3.50

St Marcellin, romig zachte koemelk kaas, Saint Marcellin Frankrijk

 Reblochon, gewassen korstkaas koemelk, Alpen Frankrijk 

Cambozola, Lichte romige blauwader kaas, Kempten Duitsland

Tommette fleurie, half hard met bloemenkorst, Auvergne Frankrijk

Rotterdamse oude, romige oude kaas, Rotterdam Nederland 

Blue Viking, Smaakvolle blauwader kaas, Noord Denemarken

Sistermans keuzemenu

Voorgerechten

 Gemarineerde zalm, mousse van zuurkool | gerookte biet | mosterd | dille mayonaise

Wild zwijn, ham | atjar van rode kool | jalapeño mousse | wild zwijn salami | granaat appel | nacho’s mayonaise

 Poké bowl, crème van avocado | geschroeide komkommer | sesam tuille | tunnato | sriracha

 

 Tussengerechten

 Coquille, spianata | crème van aardpeer | groene bonen | granny smith | koffie beurre blanc

 Pompoen (V), geroosterd | gnocchi | walnoten | zuring | saus van rozijn

 

Hoofdgerechten

 Roodbaars, pasta | spinazie | paprika | saus van mosselen

 Hertenrug, sukade | stoofpeer | witlofschuim   

Bietenburger (V), andijviestamp | feta | compote van rode ui | paddestoelen | rode wijn jus  

 

Desserts

 Kaas, 3 verschillende kazen & garnituur

Aardbeien Romanoff, slagroom | meringue | coulis | pistache

 

3 gangen   € 43
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert

4 gangen   € 53
voorgerecht + tussengerecht + hoofdgerecht + dessert

5 gangen   € 60
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + dessert

6 gangen   € 66
voorgerecht + 2 x tussengerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert

 

Reserveer een tafel

Kerst 2023

Met trots presenteren we u het menu voor Kerst 2023. Daarbij hebben we een passend wijnarrangement samengesteld. Reserveren kan alleen per e-mail op sistermans@hotelcentral.nl of telefonisch op 0165-535657.

 

Verrassende amuses met bruisend aperitief

 

Kerstmenu

Pata negra / tartaar dorade / pompoen / bundelzwammen / mierikswortelmayonaise / dragon olie

Heilbot / zeewier orzo / peultjes / dashi Hollandaise / forel eitjes

Gelakt buikspek / Argentijnse gamba / mousseline doperwt / paksoi / oerwortel / schuimige saus schaaldieren

Granite bleekselderij / kiwi-munt compote / schuim champagne

Hert / cannelloni kool / kroketje sukade en paddenstoelen / gratin bataat / jus kweepeer-steranijs

Gorgonzola / stoofpeer / bladerdeeg / siroop van dennentoppen

Panna cotta kastanje / cremeux mandarijn-kardemon / chocolade ijsbonbon / gel tonkaboon

 

Koffie met friandise

 

Menuprijs € 110

 

22 t/m 26 alleen geopend voor het diner.
27, 28 december is het hotel & restaurant gesloten.
31 december t/m 2 januari is het hotel & restaurant gesloten.

 

Heeft u een allergie? Laat het ons weten!